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3 restaurants à connaître à Jackson Square à San Francisco

3 restaurants à connaître à Jackson Square à San Francisco



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Le romantique Jackson Square de San Francisco se cache à la vue de tous. Bordé par le quartier financier, l'agitation italo-chinoise de Lower North Beach, les boutiques de l'Embarcadero et les clubs de striptease de Broadway St., les rues étroites, les ruelles charmantes et l'architecture historique de ce petit quartier ont tendance à être négligées, surtout après 18 heures. Cela, cependant, est en train de changer. Des restaurants nouveaux et rénovés animent le quartier en soirée avec des expériences culinaires de destination.

Et il est temps.

Autrefois partie de la célèbre ville de la fin du 19e Siècle sur la côte de Barbarie, où les mineurs échangeaient leurs pépites d'or contre des boissons et d'autres distractions moins réputées, la région conserve de nombreux bâtiments en briques rouges à trois étages et des façades en fonte à l'italienne ornées du tremblement de terre de San Francisco avant 1906. Mais maintenant, ces bâtiments abritent des boutiques de design, des antiquaires, des marchands de tapis et de textiles fins et des détaillants spécialisés (y compris Thomas E. Cara, qui vend des machines à expresso haut de gamme difficiles à trouver.) Une fois que ces petites entreprises se sont fermées pour le jour, l'atmosphère du quartier passe de distinguée à plutôt sombre (à l'exception de l'éclairage doux des rues) et se transforme en l'une des zones non résidentielles les plus calmes de la ville.

Jackson Square a acquis un caractère totalement différent de son histoire passée, comme s'il avait équilibré le karma de son quartier. Ce cycle est peut-être maintenant terminé, cependant, grâce à l'augmentation de l'activité des restaurants. Jackson Square est un îlot de raffinement à l'européenne. Une petite action en soirée sous la forme de restaurants passionnants et de qualité ne fait qu'ajouter à son attrait et offre une alternative aux quartiers de la Mecque les plus fréquentés de la ville.

Voici trois restaurants de Jackson Square à connaître.

Roka Akor
Roka Akor a rassemblé le courage d'ouvrir dans ce qui était auparavant un endroit "maudit". Plusieurs restaurants avaient essayé de le faire dans cette rue quelque peu obscure juste à côté de l'avenue animée de Columbus et ont échoué. Roka Akor, d'autre part, a proposé un nouveau concept de design, soulevant le sol et ouvrant la cuisine pour que les convives puissent voir les chefs en action devant leurs grills robata. Dans un environnement à la fois chaleureux et moderne, le restaurant et son chef Roman Petry ont lancé un menu de cuisine japonaise inventive qui comble joliment un vide dans la scène culinaire de la région.

Lancé à Londres, le Roka Akor de Jackson Square est en fait le quatrième restaurant du restaurant aux États-Unis. Alors que la version de San Francisco semble conserver plusieurs des plats les plus populaires de Chicago et de Scottsdale, les offres de cet endroit diffèrent des autres, faisant appel aux goûts locaux et en utilisant des fournisseurs locaux lorsque cela est possible. Pour assurer la fraîcheur, le restaurant vole du poisson du Japon quatre fois par semaine. La plupart des plats de bœuf, tendres et aux saveurs distinctes, sont des Wagyu. Pendant ce temps, la présentation de la nourriture se classe parmi les plus astucieuses de la ville.

L'omakase, une sélection de plats de luxe à prix fixe à grand prix pour 128 $, incarne le concept de base du restaurant : « J'essaie d'emmener les gens dans un voyage culinaire », nous a dit le chef d'origine européenne Petry. "Pendant ce temps, la cuisine ouverte robata augmente l'énergie de la pièce."

Le menu du bar du Roka Akor est tout aussi inventif que sa cuisine, avec des combinaisons saisonnières telles que le moine ivre, avec du shochu à la poire aux épices d'hiver, de la chartreuse verte, de la poire asiatique grillée écrasée, de l'orange et du citron. Ou quelque chose avec plus de punch comme l'Isle of Despair avec Botanist Gin, Elijah Craig, Grand Poppy Liqueur et Nocino Walnut Liqueur.

"Nous restons fidèles au concept de base", a ajouté le directeur du bar Jason Hoffman, qui préside le bar-salon séparé du rez-de-chaussée. « Mais nous faisons aussi un clin d'œil à notre situation géographique et à son histoire de la côte barbare. » Secret : L'happy hour de Roka Akor offre une fenêtre de deux heures du lundi au vendredi où vous pouvez obtenir des prix avantageux sur certaines des boissons les plus vendues, 3 $ de rabais sur tout verre de vin et plats à prix réduit sur le menu régulier. Avec le restaurant à distance de marche des bureaux du Financial District, le bar se remplit rapidement.

Coing
En entrant dans Quince, les environs d'une élégance discrète télégraphient le message: "Vous venez d'entrer dans un restaurant récemment surclassé à deux étoiles Michelin." Ce qui est surprenant, c'est la chaleur du personnel, sa volonté de s'adapter et le coût raisonnable du menu à prix fixe (du moins par rapport à la plupart des autres restaurants deux étoiles Michelin de San Francisco).

Quince est la Grande Dame de Jackson Square, mais sans l'ostentation attendue. J'ai vu des investisseurs en capital-risque vêtus de Brioni parler des dernières tendances technologiques tout en dînant de tortellini à la truffe noire et de côte de bœuf avec des fondateurs de start-up de médias sociaux transportant des sacs à dos. Tout le monde est bienvenu. La nourriture? Somptueux. Le chef Michael Tusk (un ancien Chez Panisse et Oliveto) a récemment ajouté trois menus de dégustation distincts axés sur les ingrédients locaux, y compris un menu saisonnier à cinq plats (118 $/personne), un «menu de coing» à neuf plats et un «menu du jardin» à neuf plats composés de légumes récoltés dans le jardin sur le toit . Les cocktails de saison s'appuient également sur des ingrédients de fournisseurs locaux. La sélection de 850 vins du restaurant - axée sur les vignobles du nord de l'Italie, de la France et de la Californie - met en vedette des producteurs artisanaux plus petits, indisponibles ailleurs dans la ville.

Quince incarne la qualité calme de Jackson Square tout en attirant les gens dans la région avec sa restauration de premier ordre et son restaurant italien rustique à côté, Cotogna, un véritable hotspot.

Secret: Le salon du coing. Il propose son propre menu, la même grande carte de cocktails et de vins, et le même service attentionné. Il ne nécessite pas de réservation et il est beaucoup plus facile d'entrer que Cotogna, qui est moins cher mais toujours plein. La seule fois où j'ai pu entrer à Cotogna sans réservation, c'était un samedi après-midi à 14h30. Et je devais encore m'asseoir au bar.

Tosca
Pendant des décennies, cet endroit légendaire de Columbus Ave. n'avait pas de cuisine. Il avait une histoire de plusieurs décennies. Il avait de fervents partisans. Il y avait une célèbre arrière-salle où traînaient des célébrités (en particulier Sean Penn). Il y avait même une représentation théâtrale à grande échelle basée sur son illustre passé en tant qu'institution de San Francisco. Ce qui lui manquait ces dernières années, c'était des clients qui pouvaient remplir la maison régulièrement. Cela a changé depuis que les restaurateurs new-yorkais Ken Friedman et la chef April Bloomfield (Le Cochon tacheté, Le Breslin) a pris le relais. Au-delà de la revitalisation de l'environnement - sans perdre l'ambiance vintage de Tosca - ils ont ajouté une cuisine et un menu d'inspiration italienne. Vous pouvez désormais vous installer confortablement dans l'une des banquettes semi-circulaires en cuir rouge au fond de la salle et commander de bons plats à des prix raisonnables, comme la polenta aux champignons et le spedini au foie de poulet.

Secret: Gardez à l'esprit que le Tosca Cafe est toujours avant tout un bar. Le devant de la maison est bondé la plupart des nuits. Cependant, vous pouvez dîner au bar et les cabines à l'arrière sont dédiées une grande partie de la soirée aux convives. Aucune réservation n'est prise.

Techniquement, Tosca Café est situé à North Beach, en face de l'une des meilleures librairies d'Amérique, City Lights. Mais il est littéralement à un demi-pâté de maisons de Jackson Square et il amène les convives dans le quartier général et les réintroduit dans ses attraits.


Muriels sur Jackson Square

J'attends avec impatience un voyage à NO plus tard ce mois-ci. Il s'agit d'un cours d'architecture historique mais les dîners et les déjeuners sont prévus pour chaque jour. Un dîner est chez Muriel's. Pas familier avec celui-ci.
Personne?

Je ferai Galatoires la veille car cela a beaucoup de souvenirs sentimentaux pour moi de mon enfance et des moments de Mardi Gras quand c'était un peu plus civilisé et moins une bagarre.

Notre groupe séjourne à l'hôtel Monteleone et organise plusieurs déjeuners et dîners privés dans des patios et des cours locaux, ce qui devrait être bon car l'instructeur est un "le bec fin".

J'aime aussi essayer le bowling avec les Zydeco qui dansent dans les allées. Si cela a été posté récemment ici, mes excuses. Lil Mme F

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Muriel & Jackson Square

J'ai décidé de le sucer et d'aller à nouveau dans cet endroit, après de nombreuses mauvaises expériences là-bas. et voilà. c'est toujours horrible. La nourriture est fade, le service médiocre et la direction quasi inexistante. J'y ai dîné vendredi soir, à la demande de mes invités de l'extérieur (et après de nombreuses protestations), j'ai finalement accepté de les accompagner. Tout d'abord, il a fallu plus de 15 minutes pour nous asseoir seulement 4, puis une fois que nous étions assis. rien. Lorsque nous avons finalement attiré l'attention de notre serveur, il nous a fallu plus de 10 minutes pour obtenir des boissons (je crois qu'ils travaillent en équipe, le serveur de boissons n'avait rien d'enthousiasmant et était pour la plupart absent pendant tout le repas), puis 10 minutes supplémentaires pour obtenir notre commande prise (par le serveur principal). Sérieusement? Nous avons enfin eu notre nourriture. le gombo, hein, à prendre ou à laisser et les crêpes. toujours bon, mais rien d'enthousiasmant. DE PLUS, un de mes compagnons de table a décidé de commander une bonne bouteille de vin, mais il n'y avait personne dans la maison pour nous aider à choisir, c'est du moins ce que nous a dit notre serveur. L'un de nos invités a commandé les Escargots, elle a dit qu'il était "noyé" et totalement insipide, l'autre avait le carpaccio. et il a dit que c'était clairement un plat qui devait être soigné par des mains plus expérimentées. Les entrées étaient bonnes, le tambour de chiot était le même qu'il l'a toujours été et la côtelette de porc. blabla. L'autre dame a eu l'assiette végétarienne, ce que vous pouvez voir qu'ils ont essayé de faire de manière impressionnante. et elle a dit que c'était délicieux, et sa date a eu le filet, qui était trop cuit et insipide. Mon rendez-vous et moi avons eu la table d'hôte (parce que c'est si bon marché. quand se rendront-ils compte qu'ils donnent littéralement de la nourriture?) Alors c'était soit du pudding au pain, soit de la crème brûlée. les deux allaient bien, rien de spécial. L'autre couple avait commandé la moitié "autre" du menu. l'un des desserts était du chocolat, censé être une sorte de truc de type tasse de fantaisie. bien, bien assemblé, rien que nous n'ayons vu auparavant. La dame a commandé le sorbet, qui avait pour la plupart fondu une fois qu'elle l'avait reçu. Pas de surprise. Nous avons payé la facture et sommes partis. Dans l'ensemble, comme je m'y attendais, c'était ennuyeux et loin de ce que proposent les autres restaurants de la ville. Ils semblent se reposer sur le fait que leur emplacement est parfait et que leur balcon donne sur la place. ils oublient presque la nourriture et le service. Je commande la Table d'Hôte parce que c'est tellement bon marché (honnêtement, 3 plats pour 30 $, dites-le à vos amis !). mais les gens qui ne le font pas. ils doivent être terriblement déçus ! J'ai l'impression qu'il n'y a plus aucune saveur de « dîner raffiné » à cet endroit, à part les décorations (qui sont poussiéreuses) et l'extérieur et l'emplacement ! Je n'arrive toujours pas à croire que les gens choisissent de dîner dans cet établissement. Je blâme la direction et la propriété. la direction pour les serveurs et la propriété pour la nourriture. tous deux manquants, et tous deux honteux pour la ville. S'il vous plaît, si vous avez un endroit aussi fantastique et un si beau bâtiment, s'il vous plaît, s'il vous plaît, rendez-lui justice. Sinon, vous succombez simplement aux vagues de touristes et d'ivrognes infantiles qui décident de venir chercher de la bouffe pour satisfaire leurs envies. Également. il nous a fallu une éternité pour obtenir l'addition, et notre serveur (plus âgé, cheveux noirs, légèrement maigre) a semblé très indifférent pendant tout le repas. De plus, l'hôtesse (et je n'attends presque rien d'elles) était plus intéressée par son magazine que nous - quand nous sommes entrés et quand nous sommes partis. Eh bien, je suppose que je n'aurais pas dû m'attendre à plus.

Je sais qu'il y a beaucoup d'autres locaux qui sont d'accord avec moi. et pourtant, les gens y vont encore ! J'ai du mal à y croire. Ce restaurant, son emplacement devrait abriter une cuisine parfaite et haut de gamme et un service parfait et haut de gamme. Triste, vraiment, que cet endroit soit toujours sur le radar de tant de gens. J'ai pensé que je devrais peut-être écrire une critique, car personne d'autre ne semble être dégoûté de cet endroit comme je le suis. Je n'y retournerai certainement jamais, et j'ai de la peine pour les gens qui adhèrent à leur baratin de "cuisine créole contemporaine". Aussi - Chef Gus - vous pourriez faire mieux.


Le plan de réaménagement de la caserne de pompiers de Jackson Square à SF augmente en taille et en portée

1 sur 4 Un homme passe devant la caserne de pompiers du 530 Sansome Street à San Francisco, Californie, le lundi 21 janvier 2018. La ville propose de construire une caserne de pompiers et des logements au 530 Sansome Street, puis d'utiliser cet argent de cette vente pour construire des logements abordables au 772 Pacific Avenue. James Tensuan Afficher plus Afficher moins

2 sur 4 Un pompier nettoie devant la station au 530 Sansome Street à San Francisco, Californie, le lundi 21 janvier 2018. La ville propose de construire une caserne de pompiers et des logements au 530 Sansome Street, puis d'utiliser cet argent de cette vente pour construire des logements abordables au 772 Pacific Avenue. James Tensuan Afficher plus Afficher moins

3 sur 4 La caserne de pompiers du 530 Sansome Street est vue à San Francisco, en Californie, le lundi 21 janvier 2018. La ville propose de construire une caserne de pompiers et des logements au 530 Sansome Street, puis d'utiliser l'argent de cette vente pour construire des logements abordables au 772 Pacific Avenue. James Tensuan Afficher plus Afficher moins

4 sur 4 La caserne de pompiers du 530 Sansome Street est vue à San Francisco, en Californie, le lundi 21 janvier 2018. La ville propose de construire une caserne de pompiers et des logements au 530 Sansome Street, puis d'utiliser l'argent de cette vente pour construire des logements abordables au 772 Pacific Avenue. James Tensuan Afficher plus Afficher moins

Le plan d'un développement à usage mixte à San Francisco & rsquos Jackson Square qui comprendrait une nouvelle caserne de pompiers financée par des fonds privés de 25,5 millions de dollars vient de s'agrandir.

Related California, le promoteur choisi pour construire une caserne de pompiers au 530 Sansome St., propose de combiner cette propriété avec une parcelle adjacente juste à l'est au 425-439 Washington St.

Ensemble, le développement combiné comprendrait une nouvelle caserne de pompiers, 35 condos de luxe, un hôtel Equinox de 200 chambres axé sur le fitness et un club d'athlétisme de 36 000 pieds carrés.

Alors que les condos, la salle de sport et l'hôtel seront haut de gamme, le projet fournira également 12,1 millions de dollars de frais pour aider à financer un développement de logements abordables à proximité, au 772 Pacific Ave. à Chinatown.

John Updike, un ancien directeur municipal de l'immobilier qui est consultant sur le projet, a déclaré qu'il pensait que les coûts de la caserne de pompiers seraient plus proches de 24 millions de dollars, ce qui signifie que 1,5 million de dollars supplémentaires pourraient être acheminés vers le logement, pour un total de 13,6 millions de dollars.

Related était l'un des quatre développeurs qui ont soumissionné sur la proposition, mais la société était la seule à obtenir une option pour acheter la parcelle adjacente, où un autre développeur avait espéré construire un hôtel.

"C'est une bonne affaire", a déclaré le superviseur Aaron Peskin, qui a commencé à travailler au réaménagement de la propriété de la caserne de pompiers il y a 15 ans lors de ce premier passage au conseil d'administration. &ldquoIl&rsquo est très créatif et, si tout se réalise, il réalisera un rêve que j&rsquove depuis une décennie et demie.&rdquo

Updike a déclaré que Related a accepté de payer le "coût total de livraison" de la caserne de pompiers, "jusqu'aux noix". L'analyse des coûts du projet de caserne de pompiers était extrêmement prudente et détaillée, a-t-il déclaré.

&ldquoIl était juste loin de noter le nombre de fils des draps sur les lits de la caserne des pompiers,», a-t-il déclaré. &ldquoCe que nous obtenons est un bien public développé par le privé.&rdquo

La nouvelle caserne de pompiers remplacerait une station de 1965 qui est devenue vétuste, selon la nouvelle chef des pompiers de San Francisco, Jeanine Nicholson, qui a déclaré que le département « soutient ce projet à 100 % ».

« Cette caserne de pompiers doit être remplacée, et c'est une excellente occasion de voir cela se concrétiser », a déclaré le chef adjoint des pompiers Tony Rivera.

La propriété est zonée pour 200 pieds donc aucune variation de hauteur ne serait recherchée pour le projet.

Le développement abordable du 772 Pacific aurait encore besoin de 15 à 17 millions de dollars supplémentaires, selon Dan Adams, directeur adjoint du bureau du maire pour le logement et le développement communautaire.


Vers Verjus

La conserva portugaise de maquereau et un verre de vin naturel font un parfait bouffe à Verjus.

Si vous ajoutez à votre collection Allbirds dans le seul magasin de chaussures à la mode de San Francisco, vous devez ensuite vous tourner vers Verjus.

Si vous parcourez les montres élégantes de Shinola à proximité, vous devez le suivre en vous asseyant à Verjus.

Fondamentalement, si vous êtes n'importe où à Jackson Square à San Francisco, ou même plus loin, vous devez vous rendre à ce nouveau bar à vin élégant de Lindsay et Michael Tusk des restaurants acclamés Quince et Cotogna.

Si vous connaissez le couple dans deux autres établissements de San Francisco, vous savez qu'ils ne font rien à moitié. Verjus, qui a ouvert ses portes en janvier à quelques pas de Quince et Cotogna, reprend le concept d'un bar à vin et l'améliore royalement avec l'une des plus grandes collections de vins naturels proposés dans la région de la baie, ainsi qu'un menu de bistrot européen classique -type de nourriture fait impeccablement bien. Pourtant, l'ambiance est aussi décontractée que vous le souhaitez. Il y a un raffinement caché à tout ce qui renforce l'expérience sans jamais la rendre étouffante ou prétentieuse.

J'ai eu la chance de voir par moi-même, lorsque j'ai été invité en tant qu'invité de l'établissement récemment.


Les meilleurs plats et boissons à Jackson Square, SF

Verjus (528, rue Washington) fait trois pour Michael et Lindsay Tusk qui, au cours des dernières années, ont défini la scène culinaire de Jackson Square. Ce bar à vin et bistro de style français est conçu pour répondre à une gamme de besoins en matière de restauration et de boissons, que vous ayez envie d'une simple collation et d'un verre de vin ou d'un repas complet et d'une bouteille rare. Les vins sont tous naturels et les bouchées d'inspiration européenne - plongez dans une succulente burrata avec des fèves miniatures ou une omelette française classique avec du fromage Boursin. // Les Défenses' Coing (470, avenue du Pacifique.) a décroché une troisième étoile Michelin. Dans un récent remodelage, plus de chaleur et de texture ont été ajoutées à la salle à manger intime de 62 places, tandis que le salon abrégé reste un endroit parfait pour fêter une occasion spéciale avec du champagne et du caviar. // Un imposant tas de bois d'amandier visible de l'extérieur fait allusion au foyer ouvert dramatique qui alimente le beau restaurant frère de Quince, Cotogna (490, avenue du Pacifique.) . Des viandes rustiques rôties à la broche s'harmonisent avec des pâtes faites à la main et une carte des vins complète. // L'ancien chef de Sushi Ran Nori Kusakabe introduit des styles de sushis moins connus dans des repas omakase à 7 et 10 plats au Kusakabe (584, rue Washington). La salle à manger sereine comprend du bois chaleureux, des briques apparentes et un sommelier qui suggère des accords parmi la vaste liste de sakés. // Première maison du chef Daniel Patterson, Coi (373 Broadway), reste l'étalon-or dans les aliments à pincettes. // Pour quelque chose d'aussi confortable que votre pull en cachemire préféré, Estiatorio de Kokkari (200, rue Jackson), célèbre pour son intérieur chaleureux, ses viandes aromatiques et sa cuisine grecque modernisée, vaut toujours le détour. // Passer Salon de steak 5A5 (244, rue Jackson) avoir un morceau de viande juteux. // La communauté basque de San Francisco connaît déjà celle-ci. À Se prélasser (42 avenue Colomb), tout est question de soleil, de bonnes vibrations et de délicieuses tapas. // Initialement situé à Laurel Heights, Nico (710, rue Montgomery) prospère dans sa maison de Jackson Square. Le service est toujours impeccable et le menu régional/saisonnier change toujours tous les soirs, mais l'ajout de sièges de bar en fait également une excellente opportunité de dîner pour les personnes de passage. // Comme un film classique en noir et blanc, Bix (56 rue d'or) donne envie d'enfiler un costume et de craquer sur un martini sec. L'endroit niché, les barmans en veste et le jazz en direct créent l'ambiance pour des cocktails d'experts et des bouchées raffinées comme des "oreillers" de pommes de terre garnis de crème fraîche et de caviar. // Descendez dans l'antre sulfureux et souterrain de Bar Roka (801 rue Montgomery) pour les cocktails servis sur de la glace taillée à la main et un menu complet de robata et de sushis de Roka Akor à l'étage. Consultez leur site pour des événements réguliers, notamment une soirée d'huîtres et un happy hour en semaine. // La batterie (717 rue de la batterie), un célèbre club social haut de gamme, ne lésine pas sur le design avec des intérieurs riches de Ken Fulk, une collection d'art contemporain enviable et une refonte époustouflante de l'entrepôt historique par FME Architecture + Design. En l'absence d'adhésion, vous pourrez profiter de son restaurant ludique Old World ou de trois bars stylisés en tant qu'invité d'un membre. Ou louez l'une des 15 somptueuses chambres d'hôtel et devenez membre d'honneur pour la nuit. // Si vous êtes dans la région à temps pour l'happy hour, consultez Taverne Aventin (582, rue Washington) où, si vous êtes prêt à relever le défi, vous pourrez vous adonner à leur service d'absinthe, mettant en valeur les interprétations de la dame verte dans trois pays différents. Imprégnez-vous d'une cuisine rustique d'inspiration romaine, y compris une lasagne cuite au four.

Art & Antiquités à Jackson Square à SF

Il serait négligent de ne pas visiter au moins une galerie lorsque vous êtes dans la région. Jackson Square reste un peu un lieu de prédilection pour les galeries d'art contemporain, même si Roth Martin s'est éloigné de la Hedge Gallery bien-aimée et désormais fermée pour se lancer dans le secteur de la chaussure durable. Le joliment réparti Galerie Japonesque (824, rue Montgomery) abrite des œuvres d'art d'Alessandro Twombly (le fils de l'artiste Cy Twombly) et les fascinantes peintures à l'encre de l'artiste japonais Yuichi Inoue. // Juste quelques pas plus bas est Simon Breitbard Beaux-Arts (843, rue Montgomery), une galerie privée et un cabinet de conseil en art dirigé par Stephanie Breitbard et une équipe de quatre autres dames talentueuses. Choisissez un paysage atmosphérique de Markham Johnson ou, si vous ne savez pas lequel choisir, confiez-vous à la vaste expertise de leur équipe de consultants interne. // Ceux qui recherchent quelque chose d'un peu plus historique trouveront de quoi les inspirer sur Foster-Gwin Art & Antiquités (38 Hotaling Pl.) . Promenez-vous dans les salles aux hauts plafonds remplies d'une collection magnifiquement organisée d'antiquités gréco-romaines placées aux côtés d'art moderne de pointe. // Installé dans un immeuble bancaire de 1854, Livres d'architecture William Stout (804, rue Montgomery) est la Mecque des amateurs de design, regorgeant de titres à la fois actuels et rares d'architecture, d'art et de toutes les disciplines du design sous le soleil. // Une partie de l'attrait de la vaste boutique de fournitures d'art et de cadeaux Artiste & Artisan Fourniture (555, avenue du Pacifique.) est le bâtiment orné qu'il occupe : un ancien club de danse de la côte de Barbarie avec des installations élaborées toujours en place. Ne manquez pas le segment du tunnel en bas qui, selon le personnel, faisait autrefois partie d'un réseau plus vaste utilisé pour les détournements illicites, hum, peu recommandables.


3 restaurants à connaître à Jackson Square à San Francisco - Recettes

La conserva portugaise de maquereau et un verre de vin naturel font un parfait bouffe à Verjus.

Si vous ajoutez à votre collection Allbirds dans le seul magasin de chaussures à la mode de San Francisco, vous devez ensuite vous tourner vers Verjus.

Si vous parcourez les montres élégantes de Shinola à proximité, vous devez le suivre en vous asseyant à Verjus.

Fondamentalement, si vous êtes n'importe où à Jackson Square à San Francisco, ou même plus loin, vous devez vous rendre à ce nouveau bar à vin élégant de Lindsay et Michael Tusk des restaurants acclamés Quince et Cotogna.

Si vous connaissez le couple dans deux autres établissements de San Francisco, vous savez qu'ils ne font rien à moitié. Verjus, qui a ouvert ses portes en janvier à quelques pas de Quince et Cotogna, reprend le concept d'un bar à vin et l'améliore royalement avec l'une des plus grandes collections de vins naturels proposés dans la région de la baie, ainsi qu'un menu de bistrot européen classique -type de nourriture fait impeccablement bien. Pourtant, l'ambiance est aussi décontractée que vous le souhaitez. Il y a un raffinement caché à tout ce qui renforce l'expérience sans jamais la rendre étouffante ou prétentieuse.

J'ai eu la chance de voir par moi-même, lorsque j'ai été invité en tant qu'invité de l'établissement récemment.

Installé dans un bâtiment historique des années 1850, le bel espace est aménagé avec des sols incrustés de carreaux espagnols et un plafond laqué bordeaux si réfléchissant qu'il donne à l'intérieur l'illusion d'être deux fois plus haut qu'il ne l'est réellement. En effet, il vous faudra probablement quelques instants, surtout le soir, pour vous rendre compte que les fenêtres et les étagères du haut qui semblent être au bord supérieur des murs sont en fait le reflet miroir des fenêtres et des étagères. au dessous de. L'astuce de la main légère donne à l'ensemble de l'espace plus de volume et de légèreté.

Notez l'illusion de la hauteur sous plafond.

Zone commerciale et bar conserva.

Sandwichs focaccia et pâtisseries.

Contrairement à Cotogna et Quince, Verjus n'est pas un service complet. En fait, les clients n'ont qu'à se rendre dans l'un des bars pour passer une commande de nourriture et de boisson. Mais une fois qu'ils auront trouvé une table pour s'asseoir à — ou un comptoir pour se tenir à —, un serveur viendra prendre des commandes supplémentaires. Les distributeurs de serviettes à l'ancienne sur les comptoirs et les tables contiennent ceux en papier que vous utilisez vous-même en cas de besoin.

Vente de vins et conserves de fruits de mer.

L'espace est divisé en deux espaces communicants. Le premier, dans lequel vous entrez par la porte d'entrée, est la zone de vente au détail où des bouteilles de vins et des conserves de fruits de mer importées peuvent être achetées à emporter, ainsi que des gadgets culinaires que les Tusks ont découverts lors de leurs escapades à travers l'Europe.

Si vous vous souciez de choisir une bouteille de vin en rayon à déguster sur place, cela ne vous coûtera que 20 $ de plus que le prix de la bouteille.

Dans un coin de la cuisine.

La cuisine à l'heure du dîner.

La deuxième pièce est l'endroit où vous trouverez la cuisine ouverte, ainsi que d'autres tables et comptoirs pour vous attarder. Le menu est énoncé sur une enseigne de cinéma amusante et éclairée au-dessus de la cuisine.

C'est l'endroit idéal pour essayer des vins intéressants, tels que organisés par Matt Cirne, directeur des vins et associé directeur du restaurant. Je serai le premier à reconnaître que je ne suis pas un expert des vins naturels "fabriqués avec des raisins récoltés à la main et naturellement fermentés avec des levures indigènes", mais j'ai définitivement trouvé que les vins que j'ai essayés ici avaient un vrai sens de vitalité pour eux.

Le Hidalgo 30 Cuadrado 2016 d'Andalousie (12 $ le verre) était particulièrement mémorable. C'est essentiellement un sherry non fortifié. De couleur profondément dorée, il a un goût d'amande incroyablement noisette avec une longue finale sans le coup de poing alcoolisé.

Le chef de cuisine David Meyer, anciennement de The French Laundry à Yountville, et The Progress et In Situ, tous deux à San Francisco, supervise un menu qui change tous les jours, la plupart des plats étant destinés à être partagés.

Parce que mon mari et moi étions assis au bar près de la cuisine, nous n'avons pas pu nous empêcher de commander le pâté en croûte (18 $), car le magnifique pâté en pâte était exposé juste devant nous. Deux tranches, toujours aussi longues et fines, sont présentées sur un tableau noir avec des tranches de baguette. Si jamais un plat pouvait vous ramener à Paris, c'est bien celui-ci. La garniture de porc aux pistaches était si lisse sous cet emballage de pâte feuilletée dorée.

Une assiette d'anchois imbibés d'huile d'olive (8 $) a été préparée pour empiler sur du pain avec une nappe scintillante de salsa rossa et de salsa verde.

Anchois simples et satisfaisants.

Verjus propose une grande variété de fruits de mer en conserve de qualité supérieure d'Espagne et du Portugal. Nous avions du maquereau en conserve aux épices de Lisbonne présenté dans sa boîte. Charnu et riche en huile comme la bonite, le maquereau n'était pas du tout poisson mais assez luxueux au goût.

Verjus fabrique sa propre charcuterie et ses saucisses. La saucisse Manchego dodue et juteuse (14 $) est ainsi nommée parce que lorsque vous la coupez, le fromage Manchego fondant suinte. C'est délicieux, servi avec un pot de moutarde de Bourgogne et de la choucroute.

Les escargots (18 $) n'entrent pas dans les coquilles d'escargots. Ici, les escargots imbibés de beurre à l'ail sont empilés sur du pain grillé qui agit comme une éponge pour absorber tout ce beurre. Prenez une bouchée de pain et le beurre jaillit pratiquement. C'est incroyablement bon, bien que super riche. C'est un casse-croûte si vous dévorez vous-même la totalité de la dalle.

Escargot avec beaucoup de beurre.

Soyeux et somptueux, l'aile de raie (26 $) est finie avec une sauce bordelaise au vin rouge luxuriante qui ajoute de la profondeur et presque de la viande à ce plat de poisson.

Pour le dessert, il y a un éclair au chocolat élancé recouvert de feuilles d'or qui est plus fin que n'importe quel type de boulangerie à l'ancienne. C'est une bombe au chocolat, comme la truffe rencontre la pâtisserie en un seul geste.

Un éclair au chocolat fantaisiste.

Ensuite, il y a les beignets, du genre dont vous rêverez longtemps après les avoir inhalés. Les manger, c'est comme mordre dans de l'air frit. Vraiment. Voilà à quel point ces cruels sont incroyablement éthérés. Saupoudrés de sucre à la cannelle, ils arrivent chauds avec des bols de chocolat et de la crème au citron Meyer. Les beignets sont très bons tout seuls, mais le chocolat le rend encore plus décadent et le lait caillé au citron ajoute juste la bonne acidité fraîche et lumineuse pour égayer le palais.

Les beignets les plus oniriques.

Verjus est le genre d'endroit où vous pouvez vous rendre pour un verre de vin et une collation rapide par vous-même après une journée au bureau. Ou pour une bouteille de vin et des assiettes impressionnantes lors d'une soirée entre amis. Quelle que soit votre humeur, cela fonctionne.


Une journée à Jackson Square à San Francisco

Jackson Square à San Francisco abrite une collection remarquable de grandes entreprises d'architecture, de magasins d'ameublement et de boutiques de mode, ainsi que certains des restaurants les plus prisés de la région de la baie. Historiquement, c'était le premier quartier commercial de la ville et un front de mer animé. Le port d'origine était situé à peu près le long des rues Montgomery et Jackson avant que la décharge ne prolonge la frontière de la ville. Au milieu des années 1800, le quartier abritait tout, des grandes entreprises aux bars et maisons closes, loin de l'air décontracté et avant-gardiste de la région aujourd'hui. De la plus belle collection de livres d'architecture de la ville au meilleur du mobilier danois en passant par une ligne de vêtements d'inspiration scandinave pour les passionnés de mode, cette petite poche de la ville offre une dose pittoresque de la vie urbaine.

Cotogna, l'offre la plus décontractée du restaurant voisin Quince, offre aux excursionnistes un arrêt pratique pour une cuisine italienne rustique avec de charmantes options de restauration en plein air. Le menu est mis à jour quotidiennement.

Spécialisée dans les peintures contemporaines, la photographie et la sculpture, l'équipe talentueuse de consultants en art propose une conservation à domicile, une commande personnalisée et une livraison et une installation gratuites.

Avec plus de 70 000 titres sur des sujets tels que l'architecture, l'urbanisme, le mobilier, la décoration d'intérieur, l'architecture de paysage et plus encore, la boutique est une ressource fondamentale pour tout ce qui concerne le design depuis plus de 30 ans.

Inspirée du minimalisme scandinave avec une touche de rebelle américain, cette marque de vêtements basée à Los Angeles propose des basiques de garde-robe classiques ainsi que des pièces d'investissement en cuir, cachemire et or 14 carats qui ne manqueront pas d'être aimées pour les années à venir.

Les accros du design affluent vers cette marque patrimoniale pour le meilleur du mobilier contemporain danois, de l'éclairage et des accessoires pour la maison. The brand collaborates with some of the biggest names in the industry, offering customers high-quality pieces that are heirloom-worthy.


Of Chinese Five-Spice Braised Beef Short Ribs and Tales of Courage and Empowerment

Short ribs laced with star anise and lemongrass from a pioneering Chinese woman.

For powerful reasons — both good and bad — we are in a defining time for women.

The new book, of which I received a review copy, is by food writer and photographer Deepi Ahluwalia, and Stef Ferrari, senior editor of Life & Thyme Magazine.

It shines a bright light on the enterprising, pioneering women in food who more often than never received the recognition they deserved. They include such icons as Lena Richard, an African-American women who grew an empire of restaurants, cookbooks and even had a television snow — all during the height of segregation in America and Clara Steele, who started a family dairy in Marin County that went on to produce the highest volume of cheese in California in the mid-1800s.

Interspersed throughout the book are 10 recipes from notable female culinarians.

I had never heard of Esther Eng (1914-1970), but because of this book I now know what a pivotal figure she was. An openly gay Chinese woman, Eng was a film director turned restaurateur who grew up in San Francisco before moving to New York. It was there that she opened Bo Bo’s, a Chinese restaurant where Chinese-American actors could find steady work and work on their English when they weren’t making movies. The food was so amazing that none other than Craig Claiborne praised it. In so doing, Eng managed to break through and rise to the top of two characteristically male-dominated industries.

Thinking about that achievement makes her “Chinese Five-Spice Braised Beef Short Ribs” all the more transportive.


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