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Comment cuisiner un Thanksgiving sans gaspillage

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Ne contribuez pas au tas de déchets ; à la place, découvrez de nouvelles façons ingénieuses d'utiliser les pelures de pommes de terre, les fanes de radis, les pelures de pommes et les croûtes de pain. Action de grâces.

Cliquez ici pour le diaporama Comment cuisiner un Thanksgiving sans déchets.

Lorsque vous planifiez votre repas de vacances, remerciez la nourriture abondante dans votre réfrigérateur et votre garde-manger en planifiant un repas qui minimise la quantité de restes de nourriture utilisables vous jetez.

Nous avons lu le statistiques. Selon le NRDC, les États-Unis se maintiennent – ​​au-dessus de la moyenne mondiale – jetant près de 40 pour cent de la nourriture produite chaque année. C'est beaucoup de nourriture, surtout compte tenu de la Les États-Unis sont l'un des plus gros producteurs dans le monde des aliments de base comme le maïs, le blé et le soja.

Avant de vous précipiter au magasin avec votre longue liste de pages, prenez un inventaire rapide de ce que vous avez déjà. Notez que Les dates « meilleur avant » sont souvent une ligne directrice, surtout en ce qui concerne les conserves, comme les restes de citrouille en conserve de l'année dernière.

Ensuite, comme vous planifiez votre menu réfléchissez à la façon dont vos plats s'agenceront. Peut-être que vous n'aimez pas les pelures de pommes de terre dans votre crémeux purée de pomme de terre que vous passiez pathologiquement dans un presse-purée pour vous assurer qu'il n'y a absolument pas de grumeaux (nous sommes avec vous sur celui-ci), mais peut-être qu'il y a une utilité pour ces pelures dans un autre plat.

Essayez d'avoir un décompte ferme. Disputer les RSVP des invités peut ressembler beaucoup à l'élevage de bétail, mais plus vous êtes certain d'un nombre, mieux vous pouvez planifier des portions, donc vous ne faites pas trop d'achats et vous vous retrouvez avec deux livres quand un seul suffira.

Pour les déchets tout à fait inévitables, envisagez de commencer un tas de compost dans votre jardin. Vous n'avez pas de cour ? Vous pouvez compost dans votre congélateur.

Enfin, partagez votre les restes avec d'autres par faire un don. Ou, montrez un peu d'amour à vos restes en transformant ceux d'hier dîner de Thanksgiving dans le déjeuner spectaculaire de demain.

Faites briller vos ingrédients avec ces Menu de Thanksgiving des idées de entrées à le dessert.


Angela Carlos est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Trouvez-la sur Twitter et tweetez @angelaccarlos.


Livres de cuisine sans déchets et restes : les meilleurs livres pour réduire le gaspillage alimentaire

Vous détestez voir de la nourriture être gaspillée? C'est une chose d'être obsédé par ces conteneurs remplis du dîner d'hier et une autre de déterminer comment éviter de créer des déchets en premier lieu. Ce sont cinq des meilleurs livres de cuisine zéro déchet, de la réutilisation des restes à l'utilisation de chaque partie de l'animal ou du légume.

Now & Again : Recettes incontournables, menus inspirés + Idées infinies pour réinventer les restes par Julia Turshen

Chef, activiste et occasionnel Gwyneth Paltrow collaborateur, Julia Turshen, va complètement révolutionner votre façon de penser la cuisine avec ce livre 2018. Oui, cuisiner avec des restes à l'esprit en est une grande partie, mais heureusement, l'accent est mis ici sur le divertissement en premier.

Les recettes simples, saisonnières et abordables de Turshen - du dîner « No Stress Thanksgiving » aux salades et accompagnements alléchants - sont toutes accompagnées de conseils sur la préparation à l'avance, répondant à des questions pratiques comme avec quoi servir le plat et comment savoir exactement combien vous avez besoin. Ce dernier n'est pas une science parfaite, bien sûr, vous trouverez donc également des conseils sur la façon de réutiliser les restes que vous avez.

Cuisiner avec des restes : transformez vos pelures, noyaux, écorces et tiges en de délicieux repas par Lindsay-Jean Hard

Lindsay-Jean Hard écrit la chronique Cooking With Scraps pour Nourriture52 et ce livre compile 85 de ses meilleures recettes zéro déchet.

En plus de quelques idées faciles sur la façon d'utiliser les tiges de brocoli et le pain rassis, Hard partage également des recettes intrigantes comme le pesto vert de carottes et la mayonnaise végétalienne à base d'eau de haricots. Bizarre, mais après en avoir essayé quelques-uns, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà jeté ces choses en premier lieu.

Rebuts, épluchures et tiges : recettes et astuces pour repenser le gaspillage alimentaire à la maison par Jill Lightner

À la surface, Chutes, épluchures et tiges n'est pas très différent de Cuisiner avec des déchets au dessus. Mais s'il y a une critique de ce dernier, c'est que trop de recettes nécessitent l'achat d'autres ingrédients pour les faire fonctionner. Jill LightnerLe livre de , en revanche, est moins strict avec ses recettes.

Au lieu, Chutes, épluchures et tiges offre l'inspiration pour venir avec vos propres idées. Bien sûr, vous pouvez simplement suivre les instructions si vous préférez, mais c'est un excellent achat pour les cuisiniers à domicile confiants qui souhaitent utiliser leur propre créativité pour expérimenter les parties de l'animal ou du légume qui sont souvent jetées.

Le livre de recettes de légumes sans déchets par Linda Ly

Linda Ly écrit sur la cuisine de la ferme à la table sur son blog, Jardin Betty. Le livre de recettes de légumes sans déchets était son premier livre, et il est maintenant de retour dans une nouvelle édition révisée.

Le livre de recettes de légumes sans déchets est, selon les propres mots de Ly, un "livre indispensable pour les cuisiniers à la maison avec des appétits aventureux", et nous sommes enclins à être d'accord. C'est un excellent guide de toutes les parties du légume que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Si votre objectif final est de faire pousser plus de votre propre nourriture dans le jardin, ou même de devenir entièrement autosuffisant, alors ce livre est fait pour vous.

Mangez-le ! par Sherri Brooks Vinton

Par rapport aux autres livres de cette liste, Mangez-le ! jeest très destiné aux débutants zéro déchet. Cela dit, c'est un guide complet pour les jeunes chefs qui cherchent à manger de manière plus durable, même si les cuisiniers plus âgés et plus expérimentés pourraient trouver bon nombre de ses astuces et techniques comme une seconde nature. C'est un excellent cadeau pour les jeunes adultes quittant la maison pour la première fois.

Le mouvement sans gaspillage alimentaire

Environ 1,3 milliard de tonnes d'aliments parfaitement comestibles sont gaspillés chaque année. C'est environ 250 lb (113 kg) par personne - assez pour nourrir quelqu'un jusqu'à deux mois. Réduire le gaspillage alimentaire est quelque chose que nous pouvons tous faire pour nourrir le monde et profiter à notre environnement.

Cliquez ici pour en savoir plus sur ce que vous pouvez faire pour participer à cet important mouvement et lire ce que les autres font également. Vous pouvez même commencer dès aujourd'hui en téléchargeant l'une de ces excellentes applications de gaspillage alimentaire.


Livres de cuisine sans déchets et restes : les meilleurs livres pour réduire le gaspillage alimentaire

Vous détestez voir de la nourriture se perdre ? C'est une chose d'être obsédé par ces conteneurs remplis du dîner d'hier et une autre de déterminer comment éviter de créer des déchets en premier lieu. Ce sont cinq des meilleurs livres de cuisine zéro déchet, de la réutilisation des restes à l'utilisation de chaque partie de l'animal ou du légume.

Now & Again : Recettes incontournables, menus inspirés + Idées infinies pour réinventer les restes par Julia Turshen

Chef, activiste et occasionnel Gwyneth Paltrow collaborateur, Julia Turshen, va complètement révolutionner votre façon de penser la cuisine avec ce livre 2018. Oui, cuisiner avec des restes à l'esprit en est une grande partie, mais heureusement, l'accent est mis ici sur le divertissement en premier.

Les recettes simples, saisonnières et abordables de Turshen - du dîner " No Stress Thanksgiving " aux salades et accompagnements alléchants - sont toutes accompagnées de conseils sur la préparation à l'avance, répondant à des questions pratiques comme avec quoi servir le plat et comment déterminer exactement combien vous avez besoin. Ce dernier n'est pas une science parfaite, bien sûr, vous trouverez donc également des conseils sur la façon de réutiliser les restes que vous avez.

Cuisiner avec des restes : transformez vos pelures, noyaux, écorces et tiges en de délicieux repas par Lindsay-Jean Hard

Lindsay-Jean Hard écrit la chronique Cooking With Scraps pour Nourriture52 et ce livre compile 85 de ses meilleures recettes zéro déchet.

En plus de quelques idées faciles sur la façon d'utiliser les tiges de brocoli et le pain rassis, Hard partage également des recettes intrigantes comme le pesto vert de carottes et la mayonnaise végétalienne à base d'eau de haricots. Bizarre, mais après en avoir essayé quelques-uns, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà jeté ces choses en premier lieu.

Rebuts, épluchures et tiges : recettes et astuces pour repenser le gaspillage alimentaire à la maison par Jill Lightner

À la surface, Chutes, épluchures et tiges n'est pas très différent de Cuisiner avec des déchets au dessus. Mais s'il y a une critique de ce dernier, c'est que trop de recettes nécessitent l'achat d'autres ingrédients pour les faire fonctionner. Jill LightnerLe livre de , en revanche, est moins strict avec ses recettes.

Au lieu, Chutes, épluchures et tiges offre l'inspiration pour venir avec vos propres idées. Bien sûr, vous pouvez simplement suivre les instructions si vous préférez, mais c'est un excellent achat pour les cuisiniers à domicile confiants qui souhaitent utiliser leur propre créativité pour expérimenter les parties de l'animal ou du légume qui sont souvent jetées.

Le livre de recettes de légumes sans déchets par Linda Ly

Linda Ly écrit sur la cuisine de la ferme à la table sur son blog, Jardin Betty. Le livre de recettes de légumes sans déchets était son premier livre, et il est maintenant de retour dans une nouvelle édition révisée.

Le livre de recettes de légumes sans déchets est, selon les propres mots de Ly, un "livre indispensable pour les cuisiniers à la maison avec des appétits aventureux", et nous sommes enclins à être d'accord. C'est un excellent guide de toutes les parties du légume que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Si votre objectif final est de faire pousser plus de votre propre nourriture dans le jardin, ou même de devenir entièrement autosuffisant, alors ce livre est fait pour vous.

Mangez-le ! par Sherri Brooks Vinton

Par rapport aux autres livres de cette liste, Mangez-le ! jeest très destiné aux débutants zéro déchet. Cela dit, c'est un guide complet pour les jeunes chefs qui cherchent à manger de manière plus durable, même si les cuisiniers plus âgés et plus expérimentés pourraient trouver bon nombre de ses astuces et techniques comme une seconde nature. C'est un excellent cadeau pour les jeunes adultes quittant la maison pour la première fois.

Le mouvement sans gaspillage alimentaire

Environ 1,3 milliard de tonnes d'aliments parfaitement comestibles sont gaspillés chaque année. C'est environ 250 lb (113 kg) par personne - assez pour nourrir quelqu'un jusqu'à deux mois. Réduire le gaspillage alimentaire est quelque chose que nous pouvons tous faire pour nourrir le monde et profiter à notre environnement.

Cliquez ici pour en savoir plus sur ce que vous pouvez faire pour participer à cet important mouvement et lire ce que les autres font également. Vous pouvez même commencer dès aujourd'hui en téléchargeant l'une de ces excellentes applications de gaspillage alimentaire.


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Vous détestez voir de la nourriture se perdre ? C'est une chose d'être obsédé par ces conteneurs remplis du dîner d'hier et une autre de déterminer comment éviter de créer des déchets en premier lieu. Ce sont cinq des meilleurs livres de cuisine zéro déchet, de la réutilisation des restes à l'utilisation de chaque partie de l'animal ou du légume.

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Lindsay-Jean Hard écrit la chronique Cooking With Scraps pour Nourriture52 et ce livre compile 85 de ses meilleures recettes zéro déchet.

En plus de quelques idées faciles sur la façon d'utiliser les tiges de brocoli et le pain rassis, Hard partage également des recettes intrigantes comme le pesto vert de carottes et la mayonnaise végétalienne à base d'eau de haricots. Bizarre, mais après en avoir essayé quelques-uns, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà jeté ces choses en premier lieu.

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À la surface, Chutes, épluchures et tiges n'est pas très différent de Cuisiner avec des déchets au dessus. Mais s'il y a une critique de ce dernier, c'est que trop de recettes nécessitent l'achat d'autres ingrédients pour les faire fonctionner. Jill LightnerLe livre de , en revanche, est moins strict avec ses recettes.

Au lieu, Chutes, épluchures et tiges offre l'inspiration pour venir avec vos propres idées. Bien sûr, vous pouvez simplement suivre les instructions si vous préférez, mais c'est un excellent achat pour les cuisiniers à domicile confiants qui souhaitent utiliser leur propre créativité pour expérimenter les parties de l'animal ou du légume qui sont souvent jetées.

Le livre de recettes de légumes sans déchets par Linda Ly

Linda Ly écrit sur la cuisine de la ferme à la table sur son blog, Jardin Betty. Le livre de recettes de légumes sans déchets était son premier livre, et il est maintenant de retour dans une nouvelle édition révisée.

Le livre de recettes de légumes sans déchets est, selon les propres mots de Ly, un "livre indispensable pour les cuisiniers à la maison avec des appétits aventureux", et nous sommes enclins à être d'accord. C'est un excellent guide de toutes les parties du légume que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Si votre objectif final est de faire pousser plus de votre propre nourriture dans le jardin, ou même de devenir entièrement autosuffisant, alors ce livre est fait pour vous.

Mangez-le ! par Sherri Brooks Vinton

Par rapport aux autres livres de cette liste, Mangez-le ! jeest très destiné aux débutants zéro déchet. Cela dit, c'est un guide complet pour les jeunes chefs qui cherchent à manger de manière plus durable, même si les cuisiniers plus âgés et plus expérimentés pourraient trouver bon nombre de ses astuces et techniques comme une seconde nature. C'est un excellent cadeau pour les jeunes adultes quittant la maison pour la première fois.

Le mouvement sans gaspillage alimentaire

Environ 1,3 milliard de tonnes d'aliments parfaitement comestibles sont gaspillés chaque année. C'est environ 250 lb (113 kg) par personne - assez pour nourrir quelqu'un jusqu'à deux mois. Réduire le gaspillage alimentaire est quelque chose que nous pouvons tous faire pour nourrir le monde et profiter à notre environnement.

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Vous détestez voir de la nourriture se perdre ? C'est une chose d'être obsédé par ces conteneurs remplis du dîner d'hier et c'en est une autre de savoir comment éviter de créer des déchets en premier lieu. Ce sont cinq des meilleurs livres de cuisine zéro déchet, de la réutilisation des restes à l'utilisation de chaque partie de l'animal ou du légume.

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Chef, activiste et occasionnel Gwyneth Paltrow collaborateur, Julia Turshen, va complètement révolutionner votre façon de penser la cuisine avec ce livre 2018. Oui, cuisiner avec des restes à l'esprit en est une grande partie, mais heureusement, l'accent est mis ici sur le divertissement en premier.

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Cuisiner avec des restes : transformez vos pelures, noyaux, écorces et tiges en de délicieux repas par Lindsay-Jean Hard

Lindsay-Jean Hard écrit la chronique Cooking With Scraps pour Nourriture52 et ce livre compile 85 de ses meilleures recettes zéro déchet.

En plus de quelques idées faciles sur la façon d'utiliser les tiges de brocoli et le pain rassis, Hard partage également des recettes intrigantes comme le pesto vert de carottes et la mayonnaise végétalienne à base d'eau de haricots. Bizarre, mais après en avoir essayé quelques-uns, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà jeté ces choses en premier lieu.

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À la surface, Chutes, épluchures et tiges n'est pas très différent de Cuisiner avec des déchets au dessus. Mais s'il y a une critique de ce dernier, c'est que trop de recettes nécessitent l'achat d'autres ingrédients pour les faire fonctionner. Jill LightnerLe livre de , en revanche, est moins strict avec ses recettes.

Au lieu, Chutes, épluchures et tiges offre l'inspiration pour venir avec vos propres idées. Bien sûr, vous pouvez simplement suivre les instructions si vous préférez, mais c'est un excellent achat pour les cuisiniers à domicile confiants qui souhaitent utiliser leur propre créativité pour expérimenter les parties de l'animal ou du légume qui sont souvent jetées.

Le livre de recettes de légumes sans déchets par Linda Ly

Linda Ly écrit sur la cuisine de la ferme à la table sur son blog, Jardin Betty. Le livre de recettes de légumes sans déchets était son premier livre, et il est maintenant de retour dans une nouvelle édition révisée.

Le livre de recettes de légumes sans déchets est, selon les propres mots de Ly, un "livre indispensable pour les cuisiniers à la maison avec des appétits aventureux", et nous sommes enclins à être d'accord. C'est un excellent guide de toutes les parties du légume que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Si votre objectif final est de faire pousser plus de votre propre nourriture dans le jardin, ou même de devenir entièrement autosuffisant, alors ce livre est fait pour vous.

Mangez-le ! par Sherri Brooks Vinton

Par rapport aux autres livres de cette liste, Mangez-le ! jeest très destiné aux débutants zéro déchet. Cela dit, c'est un guide complet pour les jeunes chefs qui cherchent à manger de manière plus durable, même si les cuisiniers plus âgés et plus expérimentés pourraient trouver bon nombre de ses astuces et techniques comme une seconde nature. C'est un excellent cadeau pour les jeunes adultes quittant la maison pour la première fois.

Le mouvement sans gaspillage alimentaire

Environ 1,3 milliard de tonnes d'aliments parfaitement comestibles sont gaspillés chaque année. C'est environ 250 lb (113 kg) par personne - assez pour nourrir quelqu'un jusqu'à deux mois. Réduire le gaspillage alimentaire est quelque chose que nous pouvons tous faire pour nourrir le monde et profiter à notre environnement.

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Now & Again : Recettes incontournables, menus inspirés + Idées infinies pour réinventer les restes par Julia Turshen

Chef, activiste et occasionnel Gwyneth Paltrow collaborateur, Julia Turshen, va complètement révolutionner votre façon de penser la cuisine avec ce livre 2018. Oui, cuisiner avec des restes à l'esprit en est une grande partie, mais heureusement, l'accent est mis ici sur le divertissement en premier.

Les recettes simples, saisonnières et abordables de Turshen - du dîner " No Stress Thanksgiving " aux salades et accompagnements alléchants - sont toutes accompagnées de conseils sur la préparation à l'avance, répondant à des questions pratiques comme avec quoi servir le plat et comment déterminer exactement combien vous avez besoin. Ce dernier n'est pas une science parfaite, bien sûr, vous trouverez donc également des conseils sur la façon de réutiliser les restes que vous avez.

Cuisiner avec des restes : transformez vos pelures, noyaux, écorces et tiges en de délicieux repas par Lindsay-Jean Hard

Lindsay-Jean Hard écrit la chronique Cooking With Scraps pour Nourriture52 et ce livre compile 85 de ses meilleures recettes zéro déchet.

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Rebuts, épluchures et tiges : recettes et astuces pour repenser le gaspillage alimentaire à la maison par Jill Lightner

À la surface, Chutes, épluchures et tiges n'est pas très différent de Cuisiner avec des déchets au dessus. Mais s'il y a une critique de ce dernier, c'est que trop de recettes nécessitent l'achat d'autres ingrédients pour les faire fonctionner. Jill LightnerLe livre de , en revanche, est moins strict avec ses recettes.

Au lieu, Chutes, épluchures et tiges offre l'inspiration pour venir avec vos propres idées. Bien sûr, vous pouvez simplement suivre les instructions si vous préférez, mais c'est un excellent achat pour les cuisiniers à domicile confiants qui souhaitent utiliser leur propre créativité pour expérimenter les parties de l'animal ou du légume qui sont souvent jetées.

Le livre de recettes de légumes sans déchets par Linda Ly

Linda Ly écrit sur la cuisine de la ferme à la table sur son blog, Jardin Betty. Le livre de recettes de légumes sans déchets était son premier livre, et il est maintenant de retour dans une nouvelle édition révisée.

Le livre de recettes de légumes sans déchets est, selon les propres mots de Ly, un "livre indispensable pour les cuisiniers à la maison avec des appétits aventureux", et nous sommes enclins à être d'accord. C'est un excellent guide de toutes les parties du légume que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Si votre objectif final est de faire pousser plus de votre propre nourriture dans le jardin, ou même de devenir entièrement autosuffisant, alors ce livre est fait pour vous.

Mangez-le ! par Sherri Brooks Vinton

Par rapport aux autres livres de cette liste, Mangez-le ! jeest très destiné aux débutants zéro déchet. Cela dit, c'est un guide complet pour les jeunes chefs qui cherchent à manger de manière plus durable, même si les cuisiniers plus âgés et plus expérimentés pourraient trouver bon nombre de ses astuces et techniques comme une seconde nature. C'est un excellent cadeau pour les jeunes adultes quittant la maison pour la première fois.

Le mouvement sans gaspillage alimentaire

Environ 1,3 milliard de tonnes d'aliments parfaitement comestibles sont gaspillés chaque année. C'est environ 250 lb (113 kg) par personne - assez pour nourrir quelqu'un jusqu'à deux mois. Réduire le gaspillage alimentaire est quelque chose que nous pouvons tous faire pour nourrir le monde et profiter à notre environnement.

Cliquez ici pour en savoir plus sur ce que vous pouvez faire pour participer à cet important mouvement et lire ce que les autres font également. Vous pouvez même commencer dès aujourd'hui en téléchargeant l'une de ces excellentes applications de gaspillage alimentaire.


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Vous détestez voir de la nourriture se perdre ? C'est une chose d'être obsédé par ces conteneurs remplis du dîner d'hier et c'en est une autre de savoir comment éviter de créer des déchets en premier lieu. Ce sont cinq des meilleurs livres de cuisine zéro déchet, de la réutilisation des restes à l'utilisation de chaque partie de l'animal ou du légume.

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Lindsay-Jean Hard écrit la chronique Cooking With Scraps pour Nourriture52 et ce livre compile 85 de ses meilleures recettes zéro déchet.

En plus de quelques idées faciles sur la façon d'utiliser les tiges de brocoli et le pain rassis, Hard partage également des recettes intrigantes comme le pesto vert de carottes et la mayonnaise végétalienne à base d'eau de haricots. Bizarre, mais après en avoir essayé quelques-uns, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà jeté ces choses en premier lieu.

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À la surface, Chutes, épluchures et tiges n'est pas très différent de Cuisiner avec des déchets au dessus. Mais s'il y a une critique de ce dernier, c'est que trop de recettes nécessitent l'achat d'autres ingrédients pour les faire fonctionner. Jill LightnerLe livre de , en revanche, est moins strict avec ses recettes.

Au lieu, Chutes, épluchures et tiges offre l'inspiration pour venir avec vos propres idées. Bien sûr, vous pouvez simplement suivre les instructions si vous préférez, mais c'est un excellent achat pour les cuisiniers à domicile confiants qui souhaitent utiliser leur propre créativité pour expérimenter les parties de l'animal ou du légume qui sont souvent jetées.

Le livre de recettes de légumes sans déchets par Linda Ly

Linda Ly écrit sur la cuisine de la ferme à la table sur son blog, Jardin Betty. Le livre de recettes de légumes sans déchets était son premier livre, et il est maintenant de retour dans une nouvelle édition révisée.

Le livre de recettes de légumes sans déchets est, selon les propres mots de Ly, un "livre indispensable pour les cuisiniers à la maison avec des appétits aventureux", et nous sommes enclins à être d'accord. C'est un excellent guide de toutes les parties du légume que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Si votre objectif final est de faire pousser plus de votre propre nourriture dans le jardin, ou même de devenir entièrement autosuffisant, alors ce livre est fait pour vous.

Mangez-le ! par Sherri Brooks Vinton

Par rapport aux autres livres de cette liste, Mangez-le ! jeest très destiné aux débutants zéro déchet. Cela dit, c'est un guide complet pour les jeunes chefs qui cherchent à manger de manière plus durable, même si les cuisiniers plus âgés et plus expérimentés pourraient trouver bon nombre de ses astuces et techniques comme une seconde nature. C'est un excellent cadeau pour les jeunes adultes quittant la maison pour la première fois.

Le mouvement sans gaspillage alimentaire

Environ 1,3 milliard de tonnes d'aliments parfaitement comestibles sont gaspillés chaque année. C'est environ 250 lb (113 kg) par personne - assez pour nourrir quelqu'un jusqu'à deux mois. Réduire le gaspillage alimentaire est quelque chose que nous pouvons tous faire pour nourrir le monde et profiter à notre environnement.

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Vous détestez voir de la nourriture être gaspillée? C'est une chose d'être obsédé par ces conteneurs remplis du dîner d'hier et c'en est une autre de savoir comment éviter de créer des déchets en premier lieu. Ce sont cinq des meilleurs livres de cuisine zéro déchet, de la réutilisation des restes à l'utilisation de chaque partie de l'animal ou du légume.

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Lindsay-Jean Hard écrit la chronique Cooking With Scraps pour Nourriture52 et ce livre compile 85 de ses meilleures recettes zéro déchet.

En plus de quelques idées faciles sur la façon d'utiliser les tiges de brocoli et le pain rassis, Hard partage également des recettes intrigantes comme le pesto vert de carottes et la mayonnaise végétalienne à base d'eau de haricots. Bizarre, mais après en avoir essayé quelques-uns, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà jeté ces choses en premier lieu.

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À la surface, Chutes, épluchures et tiges n'est pas très différent de Cuisiner avec des déchets au dessus. Mais s'il y a une critique de ce dernier, c'est que trop de recettes nécessitent l'achat d'autres ingrédients pour les faire fonctionner. Jill LightnerLe livre de , en revanche, est moins strict avec ses recettes.

Au lieu, Chutes, épluchures et tiges offre l'inspiration pour venir avec vos propres idées. Bien sûr, vous pouvez simplement suivre les instructions si vous préférez, mais c'est un excellent achat pour les cuisiniers à domicile confiants qui souhaitent utiliser leur propre créativité pour expérimenter les parties de l'animal ou du légume qui sont souvent jetées.

Le livre de recettes de légumes sans déchets par Linda Ly

Linda Ly écrit sur la cuisine de la ferme à la table sur son blog, Jardin Betty. Le livre de recettes de légumes sans déchets était son premier livre, et il est maintenant de retour dans une nouvelle édition révisée.

Le livre de recettes de légumes sans déchets est, selon les propres mots de Ly, un "livre indispensable pour les cuisiniers à domicile avec des appétits aventureux", et nous sommes enclins à être d'accord. C'est un excellent guide de toutes les parties du légume que vous pouvez et ne pouvez pas manger. Si votre objectif final est de faire pousser plus de votre propre nourriture dans le jardin, ou même de devenir entièrement autosuffisant, alors ce livre est fait pour vous.

Mangez-le ! par Sherri Brooks Vinton

Par rapport aux autres livres de cette liste, Mangez-le ! jeest très destiné aux débutants zéro déchet. Cela dit, c'est un guide complet pour les jeunes chefs qui cherchent à manger de manière plus durable, même si les cuisiniers plus âgés et plus expérimentés pourraient trouver bon nombre de ses astuces et techniques comme une seconde nature. C'est un excellent cadeau pour les jeunes adultes quittant la maison pour la première fois.

Le mouvement sans gaspillage alimentaire

Environ 1,3 milliard de tonnes d'aliments parfaitement comestibles sont gaspillés chaque année. C'est environ 250 lb (113 kg) par personne - assez pour nourrir quelqu'un jusqu'à deux mois. Réduire le gaspillage alimentaire est quelque chose que nous pouvons tous faire pour nourrir le monde et profiter à notre environnement.

Cliquez ici pour en savoir plus sur ce que vous pouvez faire pour participer à cet important mouvement et lire ce que les autres font également. Vous pouvez même commencer dès aujourd'hui en téléchargeant l'une de ces excellentes applications de gaspillage alimentaire.


Livres de cuisine sans déchets et restes : les meilleurs livres pour réduire le gaspillage alimentaire

Vous détestez voir de la nourriture être gaspillée? C'est une chose d'être obsédé par ces conteneurs remplis du dîner d'hier et une autre de déterminer comment éviter de créer des déchets en premier lieu. Ce sont cinq des meilleurs livres de cuisine zéro déchet, de la réutilisation des restes à l'utilisation de chaque partie de l'animal ou du légume.

Now & Again : Recettes incontournables, menus inspirés + Idées infinies pour réinventer les restes par Julia Turshen

Chef, activiste et occasionnel Gwyneth Paltrow collaborateur, Julia Turshen, va complètement révolutionner votre façon de penser la cuisine avec ce livre 2018. Oui, cuisiner avec des restes à l'esprit en est une grande partie, mais heureusement, l'accent est mis ici sur le divertissement en premier.

Les recettes simples, saisonnières et abordables de Turshen - du dîner " No Stress Thanksgiving " aux salades et accompagnements alléchants - sont toutes accompagnées de conseils sur la préparation à l'avance, répondant à des questions pratiques comme avec quoi servir le plat et comment déterminer exactement combien vous avez besoin. Ce dernier n'est pas une science parfaite, bien sûr, vous trouverez donc également des conseils sur la façon de réutiliser les restes que vous avez.

Cuisiner avec des restes : transformez vos pelures, noyaux, écorces et tiges en de délicieux repas par Lindsay-Jean Hard

Lindsay-Jean Hard écrit la chronique Cooking With Scraps pour Nourriture52 et ce livre compile 85 de ses meilleures recettes zéro déchet.

As well as a few easy ideas on how to use broccoli stems and stale bread, Hard also shares intriguing recipes like carrot green pesto and vegan mayonnaise made from leftover bean water. Weird, but after trying a few you’ll wonder why you were ever throwing these things out in the first place.

Scraps, Peels, and Stems: Recipes and Tips for Rethinking Food Waste at Home by Jill Lightner

On the surface, Scraps, Peels, and Stems isn’t much different to Cooking With Scraps above. But if there’s one criticism of the latter, it’s that too many of the recipes require buying other ingredients to make them work. Jill Lightner’s book, on the other hand, is less strict with its recipes.

Au lieu, Scraps, Peels, and Stems offers inspiration for coming up with your own ideas. Sure, you can just follow the instructions if you’d prefer, but this is a great buy for confident homecooks who are eager to use their own creativity in experimenting with those parts of the animal or vegetable that often get thrown away.

The No-Waste Vegetable Cookbook by Linda Ly

Linda Ly writes about farm-to-table cooking on her blog, Garden Betty. The No-Waste Vegetable Cookbook was her first book, and it’s now back in a new revised edition.

The No-Waste Vegetable Cookbook is, in Ly’s own words, an “indispensable book for home cooks with adventurous appetites”, and we’re inclined to agree. It’s a superb guide to all the parts of the vegetable you can and can’t eat. If your end goal is to grow more of your own food out in the garden, or even to become entirely self-sufficient, then this is the book for you.

Eat It Up! by Sherri Brooks Vinton

Compared with other books in this list, Eat It Up! jes very much aimed at zero-waste newbies. That said, it’s a comprehensive guide for young chefs looking to eat more sustainably, even if older, more experienced cooks might find many of its tips and techniques second nature. It makes a great gift for young adults moving away from home for the first time.

The No Food Waste Movement

About 1.3 billion tons of perfectly edible food is wasted each year. That’s roughly 250 lbs (113 kg) per person – enough to feed someone for up to two months. Cutting down on food waste is something we can all do to feed the world and benefit our environment.

Click here to learn more about what you can do to take part in this important movement and read what others are doing as well. You can even get started today by downloading one of these excellent food waste apps.


No-Waste and Leftovers Cookbooks: The Best Books to Reduce Food Waste

Hate seeing food go to waste? It’s one thing obsessing about those containers full of yesterday’s dinner and quite another working out how to avoid creating waste in the first place. These are five of the best zero-waste cookbooks, from repurposing leftovers to using every part of the animal or vegetable.

Now & Again: Go-To Recipes, Inspired Menus + Endless Ideas for Reinventing Leftovers by Julia Turshen

Chef, activist and occasional Gwyneth Paltrow collaborator, Julia Turshen, will completely revolutionise the way you think about cooking with this 2018 book. Yes, cooking with leftovers in mind is a huge part of it but, thankfully, the focus here is on entertaining first.

Turshen’s simple, seasonal and affordable recipes – from the 'No Stress Thanksgiving' dinner to mouthwatering salads and sides – all come with tips on preparing ahead of time, answering handy questions like what to serve the dish with and how to figure out exactly how much you need. The latter isn’t a perfect science, of course, so you’ll also find tips on how to repurpose any leftovers you do have.

Cooking With Scraps: Turn Your Peels, Cores, Rinds, and Stems into Delicious Meals by Lindsay-Jean Hard

Lindsay-Jean Hard writes the Cooking With Scraps column for Nourriture52 and this book compiles 85 of her best zero-waste recipes.

As well as a few easy ideas on how to use broccoli stems and stale bread, Hard also shares intriguing recipes like carrot green pesto and vegan mayonnaise made from leftover bean water. Weird, but after trying a few you’ll wonder why you were ever throwing these things out in the first place.

Scraps, Peels, and Stems: Recipes and Tips for Rethinking Food Waste at Home by Jill Lightner

On the surface, Scraps, Peels, and Stems isn’t much different to Cooking With Scraps above. But if there’s one criticism of the latter, it’s that too many of the recipes require buying other ingredients to make them work. Jill Lightner’s book, on the other hand, is less strict with its recipes.

Au lieu, Scraps, Peels, and Stems offers inspiration for coming up with your own ideas. Sure, you can just follow the instructions if you’d prefer, but this is a great buy for confident homecooks who are eager to use their own creativity in experimenting with those parts of the animal or vegetable that often get thrown away.

The No-Waste Vegetable Cookbook by Linda Ly

Linda Ly writes about farm-to-table cooking on her blog, Garden Betty. The No-Waste Vegetable Cookbook was her first book, and it’s now back in a new revised edition.

The No-Waste Vegetable Cookbook is, in Ly’s own words, an “indispensable book for home cooks with adventurous appetites”, and we’re inclined to agree. It’s a superb guide to all the parts of the vegetable you can and can’t eat. If your end goal is to grow more of your own food out in the garden, or even to become entirely self-sufficient, then this is the book for you.

Eat It Up! by Sherri Brooks Vinton

Compared with other books in this list, Eat It Up! jes very much aimed at zero-waste newbies. That said, it’s a comprehensive guide for young chefs looking to eat more sustainably, even if older, more experienced cooks might find many of its tips and techniques second nature. It makes a great gift for young adults moving away from home for the first time.

The No Food Waste Movement

About 1.3 billion tons of perfectly edible food is wasted each year. That’s roughly 250 lbs (113 kg) per person – enough to feed someone for up to two months. Cutting down on food waste is something we can all do to feed the world and benefit our environment.

Click here to learn more about what you can do to take part in this important movement and read what others are doing as well. You can even get started today by downloading one of these excellent food waste apps.


No-Waste and Leftovers Cookbooks: The Best Books to Reduce Food Waste

Hate seeing food go to waste? It’s one thing obsessing about those containers full of yesterday’s dinner and quite another working out how to avoid creating waste in the first place. These are five of the best zero-waste cookbooks, from repurposing leftovers to using every part of the animal or vegetable.

Now & Again: Go-To Recipes, Inspired Menus + Endless Ideas for Reinventing Leftovers by Julia Turshen

Chef, activist and occasional Gwyneth Paltrow collaborator, Julia Turshen, will completely revolutionise the way you think about cooking with this 2018 book. Yes, cooking with leftovers in mind is a huge part of it but, thankfully, the focus here is on entertaining first.

Turshen’s simple, seasonal and affordable recipes – from the 'No Stress Thanksgiving' dinner to mouthwatering salads and sides – all come with tips on preparing ahead of time, answering handy questions like what to serve the dish with and how to figure out exactly how much you need. The latter isn’t a perfect science, of course, so you’ll also find tips on how to repurpose any leftovers you do have.

Cooking With Scraps: Turn Your Peels, Cores, Rinds, and Stems into Delicious Meals by Lindsay-Jean Hard

Lindsay-Jean Hard writes the Cooking With Scraps column for Nourriture52 and this book compiles 85 of her best zero-waste recipes.

As well as a few easy ideas on how to use broccoli stems and stale bread, Hard also shares intriguing recipes like carrot green pesto and vegan mayonnaise made from leftover bean water. Weird, but after trying a few you’ll wonder why you were ever throwing these things out in the first place.

Scraps, Peels, and Stems: Recipes and Tips for Rethinking Food Waste at Home by Jill Lightner

On the surface, Scraps, Peels, and Stems isn’t much different to Cooking With Scraps above. But if there’s one criticism of the latter, it’s that too many of the recipes require buying other ingredients to make them work. Jill Lightner’s book, on the other hand, is less strict with its recipes.

Au lieu, Scraps, Peels, and Stems offers inspiration for coming up with your own ideas. Sure, you can just follow the instructions if you’d prefer, but this is a great buy for confident homecooks who are eager to use their own creativity in experimenting with those parts of the animal or vegetable that often get thrown away.

The No-Waste Vegetable Cookbook by Linda Ly

Linda Ly writes about farm-to-table cooking on her blog, Garden Betty. The No-Waste Vegetable Cookbook was her first book, and it’s now back in a new revised edition.

The No-Waste Vegetable Cookbook is, in Ly’s own words, an “indispensable book for home cooks with adventurous appetites”, and we’re inclined to agree. It’s a superb guide to all the parts of the vegetable you can and can’t eat. If your end goal is to grow more of your own food out in the garden, or even to become entirely self-sufficient, then this is the book for you.

Eat It Up! by Sherri Brooks Vinton

Compared with other books in this list, Eat It Up! jes very much aimed at zero-waste newbies. That said, it’s a comprehensive guide for young chefs looking to eat more sustainably, even if older, more experienced cooks might find many of its tips and techniques second nature. It makes a great gift for young adults moving away from home for the first time.

The No Food Waste Movement

About 1.3 billion tons of perfectly edible food is wasted each year. That’s roughly 250 lbs (113 kg) per person – enough to feed someone for up to two months. Cutting down on food waste is something we can all do to feed the world and benefit our environment.

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