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Recette de poulet glacé aux prunes

Recette de poulet glacé aux prunes



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Un plat asiatique simple avec une bouchée sucrée salée. Si vous n'avez pas de confiture de prunes, vous pouvez utiliser de l'abricot à la place.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 poulet entier, coupé en morceaux
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 150g de confiture de prunes
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de gingembre frais émincé
  • 1 1/4 cuillères à café de raifort préparé (facultatif)

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 50 min

  1. Préchauffer un four à 180°C/thermostat 4. Beurrer une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé.
  2. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre au goût et placez-les côté peau vers le haut sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Pendant que le poulet cuit, mélanger la confiture de prunes, le poivre, le gingembre et le raifort dans un petit bol. Après 20 minutes de cuisson du poulet, badigeonner de glaçage aux prunes et remettre au four.
  3. Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'os ne soit plus rose et que le jus soit clair, 20 à 30 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 74 degrés C.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(12)

Avis en anglais (10)

par irene hillier

Je suggérerais de faire mariner le poulet dans le mélange de sauce aux prunes au lieu de simplement le badigeonner sur le dessus, pour vraiment donner de la saveur à la viande. Cela ne ferait pas de mal de piquer la peau ou de faire quelques entailles légères sur le poulet non plus.-24 juin 2011

par JARRIE

Cela avait une très bonne saveur. J'ai ajouté un peu d'ail. Je pense qu'il serait préférable de frotter un peu d'huile sur la peau avant la cuisson, afin que la peau devienne un peu croustillante, ou le fasse sur le gril, ou utilise de la viande sans peau - comme écrit, la peau reste un peu spongieuse, ce qui nous avons trouvé peu attrayant personnellement. N'importe quelle confiture fonctionnerait probablement - j'ai utilisé de la marmelade d'orange et l'ai servie avec les "haricots verts sucrés et épicés" d'AR. Merci pour la recette !-04 août 2011


Cuisses de poulet poêlées avec glaçage aux prunes

"Il y a un endroit appelé The Fresh Market à Naples, Oh quel grand magasin, j'adore y parcourir pour toujours. Chaque week-end, ils ont des présentations de cuisine. Une semaine, c'était cette recette et c'était tout simplement exceptionnel. C'était rapide à mis ensemble et le poulet était toujours aussi moelleux. La marque de chutney qu'ils utilisaient était Virginia Chutney Company in Spicy Plum. Vraiment un plat délicieux même à servir en compagnie. Servi avec une purée de pommes de terre à l'ail ou du riz sauvage. délicieux "


La taille et l'épaisseur du poulet

La taille des seins est également importante. Essayez de ne pas utiliser ces énormes seins épais. Avec un glaçage de type sucre, vous finirez par brûler l'extérieur avant que l'intérieur n'atteigne la température interne sécuritaire de 165°.

Si l'épaisseur des poitrines est supérieure à ¾ pouces, sortez le maillet à viande et réduisez-les à environ ¾ pouces d'épaisseur. Si vous n'avez pas de maillet, le fond d'une casserole épaisse fera l'affaire. Il n'a pas besoin d'être exact mais proche, s'il vous plaît.


Ailes de poulet à la sauce sucrée aux prunes

Aujourd'hui, je partage cette délicieuse recette d'ailes de poulet. C'est un post plus ancien qui mérite d'être à nouveau partagé. Vous avez peut-être remarqué que je ne publie pas beaucoup ces derniers temps. Je suis actuellement confronté à des problèmes de santé, rien de bien grave, mais juste assez pour rendre la création de nouveau contenu plus difficile. J'espère recommencer l'horaire régulier bientôt et j'espère que vous serez toujours là!

Aile de poulet lundi’s est ici avec une saveur d'inspiration asiatique! J'adore la sauce aux prunes chinoise et j'adore cuisiner avec et poulet est la protéine parfaite pour l'accompagner.

Comme la plupart de mes recettes d'ailes de poulet, celui-ci est un four facile cuit au four aile de poulet Recette. La sauce / le glaçage est cuit séparément et le ailes de poulet sont jetés à la toute dernière minute avant de servir.

J'ai servi ces inspirations asiatiques ailes de poulet avec du riz blanc nature (le riz est probablement mon plat d'accompagnement préféré pour ailes de poulet à côté des frites). Rien de compliqué dans cette recette.

J'aime fariner le ailes de poulet avant de les cuire. Cela crée une petite croûte sur les ailes pour permettre à la sauce / au glaçage de s'accrocher. La sauce est simple et rapide en utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. J'espère que vous les apprécierez autant que nous !


Résumé de la recette

  • 12 pilons de poulet (environ 3 livres)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/4 tasse d'oignon rouge finement haché
  • 2 prunes rouges ou violettes (4 onces chacune), dénoyautées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/4 tasse de gelée de poivron rouge piquante ou douce
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse d'eau

Allumez un gril. Frotter le poulet avec l'huile de canola et assaisonner de sel et de poivre. Griller à feu modéré, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 30 minutes.

Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Ajouter les prunes et cuire à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et presque décomposées, environ 5 minutes. Ajouter la gelée de poivrons rouges et la moutarde et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que la gelée soit fondue. Transférer délicatement le mélange dans un robot culinaire. Ajouter l'eau et réduire en purée lisse. Assaisonner la sauce aux prunes avec du sel et du poivre.

Badigeonner généreusement la sauce aux prunes sur le poulet et griller, en retournant les pilons de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, environ 5 minutes. Servir les pilons avec la sauce aux prunes restante à table.


Ailes de poulet jammin'

Temps total: 45 minutes

Ingrédients:

  • 1 1/2 livres d'ailes de poulet
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 tasse de confiture (j'ai utilisé de la prune, mais utilisez n'importe quelle saveur que vous aimez)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sauce sriracha, plus ou moins au goût
  • 1/4 cuillère à café de sel et de poivre noir, ou au goût

Les directions:

Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de graisse de papier d'aluminium avec de l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson.

Mélanger les ailes de poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Transférer sur une plaque à pâtisserie et étaler en une seule couche. Cuire au four de 30 à 40 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les ailes soient dorées.

Pendant ce temps, pour préparer le glaçage, faites chauffer la 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter la confiture, le vinaigre de riz, la sriracha, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient réduits et légèrement épaissis.

Dans un bol, mélanger les ailes de poulet avec le glaçage jusqu'à ce qu'elles soient enrobées uniformément. Remettre sur la plaque à pâtisserie, en disposant en une seule couche, et cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir chaud.

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19 commentaires Laisser un commentaire »

Le rose vif est aussi mon nouveau groupe alimentaire préféré ! J'ai fait un jambon rôti le week-end et je l'ai recouvert d'un glaçage à la confiture de cerises - c'était divin. J'adore ces ailes, il faut absolument les essayer très bientôt. Une si bonne idée.

Ceux-ci ont l'air et sonnent incroyables! Le glaçage sonne juste parfait et j'adore le nom amusant!

La nourriture rose vif est vraiment géniale! Ces ailes ont l'air délicieuses !!

Les fruits sont négligés lors de la cuisson de la viande. Ceux-ci ont l'air délicieux.

Hmmmm…J'ai plusieurs pots de confiture de cerises que j'ai fait cet été. Je me demande comment cela fonctionnerait avec cette recette. Je pense que je vais peut-être devoir l'essayer!

Testez totalement cette recette bientôt! Confiture et poulet, vous pourriez être un génie !

Oh Lindsay, ça a l'air incroyable ! J'adore le combo sucré et épicé.

Ce sera un succès quand je le ferai le jour du prochain match! J'adore et j'ai plein de confitures et de marmelade pour ça. Merci pour la recette !

Quelle bonne idée d'utiliser de la confiture avec des ailes de poulet ! Je l'aime. J'adore ta photographie, absolument magnifique !

Jamais je n'aurais pensé à cuisiner des ailes avec de la confiture ! Tu es un génie et je suis tellement en train de faire ça ! L'épingler à coup sûr!

La nourriture rose vif devrait totalement être un groupe alimentaire ! Je n'ai jamais mangé de confiture de prunes mais j'adore cette idée !

Salut Lindsay, envoie cette foutue confiture à des proches. . Alors plus de problème pour s'en débarrasser. Amour, ta tante B
PS On adore les ailes de poulet !

AMOUR! Ceux-ci ont l'air INCROYABLES. Miam!

Oh miam !! Cet arôme a l'air incroyable :) J'ai hâte de goûter ça !

Miam ! J'ai utilisé des conserves d'abricots et j'en ai préparé une marinade. Ensuite, j'ai grillé les ailes, en arrosant de temps en temps. Le mélange épicé/aigre/sucré était un délice !

Je les ai faites aujourd'hui avec de la confiture de mûres et de thym maison. Ils étaient sucrés puis épicés. Si bon! Si facile!

Je viens de les faire et ils étaient incroyables! J'ai utilisé des conserves d'orange et cela a très bien fonctionné avec les saveurs. Mon mari les a approuvés, ils sont donc définitivement gagnants!

J'ai déjà l'air vraiment délicieux <3 j'ai déjà mis en signet et je vais l'essayer pendant mon temps libre ou mon week-end <3
Merci!


Mercredis PW : Poulet au soja et aux prunes au miel

Les plats à emporter chinois et j'adore ça quand j'ai envie de hardcore, mais n'importe quel autre jour, je répugnais généralement à penser aux ingrédients qui entrent réellement dans ces sauces brunes salées suspectes et ces soupes aléatoires. La dernière fois que j'ai commandé une soupe wonton aux œufs, elle était si épaisse que je pouvais littéralement retourner le récipient et la soupe n'est pas sortie. Ce n'est pas normal. J'ai commandé de la soupe depuis.

Alors quand j'ai vu cette recette dans le livre de cuisine, j'ai su que je voulais l'essayer. Une version maison de quelque chose qui ressemble à cela pourrait être commandée dans un menu à emporter chinois avec des ingrédients qui semblaient normaux (et pas de commandes gênantes d'appels téléphoniques où vous prétendez comprendre ce qu'ils disent). Fait et fait.

J'étais enthousiasmé par celui-ci. Il y avait même une noix de beurre ou une cuillère à soupe de sucre dans toute la recette. Pas de crèmes épaisses, pas d'huiles excessives. J'ai finalement pensé que nous avions un gagnant. Et pour la plupart, nous l'avons fait. C'est un plat incroyablement savoureux, sucré et collant que je mange à nouveau avec plaisir. Probablement pas sur des pâtes (c'était bizarre et ça ne semblait vraiment pas aller de pair) mais certainement avec du riz et des légumes. La seule pénalité que cette recette obtient est pour la sauce soja. Regardez ci-dessous et hellip la recette demande une bouteille ENTIÈRE de sauce de soja. Et il n'aime pas non plus le soja à teneur réduite en sodium. C'est beaucoup de sel qui se passe. J'ai réduit de moitié la recette, mais j'ai encore réduit le soja (environ 1/4 de ce que demande la recette originale) simplement parce que mon instinct m'a dit que ce serait trop et que c'était encore trop salé. C'est vraiment mon seul reproche.

-J'ai utilisé une combinaison de cerises et de prunes et de confitures de cerises au lieu de confitures de prunes. Dans les notes après la recette du livre de cuisine, elle suggère de remplacer les prunes par des cerises comme alternative. J'aime mieux les cerises que les prunes, alors je l'ai choisi. Je n'ai ajouté que quelques prunes parce que j'en ai eu une pinte pleine dans notre CSA la semaine dernière. Cerises cuites + viande (en particulier le canard) est l'une de mes combinaisons préférées. Si nous dînons au restaurant et que cela figure au menu, vous pouvez à peu près garantir que je le commande. Je recommande fortement cette substitution.

-Une fois le poulet cuit, la sauce était beaucoup plus liquide que ce à quoi je m'attendais, alors je l'ai encore réduite et l'ai épaissie avec un peu de bouillie d'amidon de maïs. Je suis sûr que si vous vouliez l'utiliser comme une sauce pour pâtes, ça aurait été bien, mais je la voulais plus épaisse, comme cette sauce brune chinoise à emporter suspecte. La fécule de maïs a fait des merveilles et elle s'est parfaitement épaissie.

-J'ai utilisé un pinot noir pour le vin rouge avec beaucoup de notes de cerise. C'était l'association parfaite.

-Donnez la moitié de la recette comme je l'ai fait. C'est la seule fois où j'ai regretté de ne pas avoir payé le montant total. Les restes auraient été incroyables.

J'ai adoré cette recette parce que c'est l'une des rares où j'ai grincé des dents en ajoutant des ingrédients. Il n'y a pas de crise cardiaque induisant des quantités de graisses et le seul ajustement dont il a besoin (du moins à mon avis) est facile, il suffit d'utiliser moins de sauce de soja. Il satisfait cette envie de nourriture chinoise, mais vous donne la satisfaction de la cuisiner vous-même et de savoir ce qui entre dans votre nourriture.


Vidéo de cuisine

J'ai enregistré une courte vidéo pour vous montrer à quel point il est facile de cuisiner ce plat. Retrouvez plus de vidéos pour apprendre la cuisine chinoise sur ma chaîne YouTube !

Si vous préparez ce plat, n'oubliez pas de prendre une photo et de taguer @OmnivoresCookbook sur Instagram ! J'aimerais voir votre travail!

Quel plat chinois voudriez-vous que je cuisine dans la mijoteuse la prochaine fois ? Laissez un commentaire ci-dessous pour me le faire savoir!


Recette de poitrine de poulet saine et faible en gras

Le poulet peut être aussi sain qu'une salade, surtout s'il est sans peau et que vous choisissez de le griller au lieu de le faire frire. Cette recette de poitrine de poulet saine a tout pour plaire. Avec une sauce aux prunes qui met l'eau à la bouche, il plaira à coup sûr. Cette bonne saveur donnera à votre famille de quoi parler entre chaque bouchée.

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2 tasses de prunes fraîches, hachées
  • ½ tasses de cassonade, bien tassée
  • 2 c. jus de citron frais pressé
  • 1 c. fécule de maïs
  • 1 c. Gingembre
  • 2 cuillères à soupe. sauce soja
  • 1 cuillère à soupe. gelée de prune
  • 1 c. poudre d'ail
  • 1 c. poudre d'oignon
  • 1 c. poivre noir

Persil comme garniture (facultatif)

Préchauffer le four à 375. Le glaçage de cette recette peut être préparé la veille de la préparation de ce plat. Il faudra juste qu'il soit réfrigéré. Si vous utilisez des prunes fraîches, elles devront être dénoyautées avant utilisation.

Vous pouvez utiliser des variétés de ce fruit en conserve ou surgelées si vous le souhaitez. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger les prunes, la gelée de prunes, la fécule de maïs et la sauce soja. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d'eau.

Maintenant, ajoutez progressivement la cassonade tout en remuant. Ajoutez ensuite le jus de citron et le gingembre. Continuez à mélanger. Enfin, ajoutez la poudre d'ail et d'oignon et le poivre noir. Une fois ce glaçage aux prunes bien mélangé, il est prêt à l'emploi.

Placer chaque poitrine de poulet, une par une, dans le bol à mélanger et les recouvrir de glaçage aux prunes. Faites cela pour chaque poitrine de poulet. Ensuite, mettez les poitrines de poulet dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter une cuillerée de glaçage aux prunes à chaque poitrine de poulet avant de les mettre au four si vous le souhaitez. Cuire ce plat sur 375 pendant 25-30 minutes.

Sortez le plat du four. Garnir chaque morceau de poulet de persil avant de servir.


Côtes de chevreuil fumées avec glaçage épicé aux prunes sauvages

La confiture de prunes, le vinaigre, la sriracha et le beurre font un glaçage fantastique pour la viande, en particulier les côtes de chevreuil fumées.

Si vous êtes un chasseur et que vous jetez les côtes, tout ce que j'ai à dire, c'est que vous manquez quelque chose, et vous pourriez envisager de les prendre un jour, car elles sont un repas d'enfer.

En tant que chef, je n'ai jamais eu le temps de chasser. Maintenant, en travaillant en indépendant, en consultant et en faisant mon propre truc, j'ai plus de temps, et bien que je n'ai toujours pas abattu de cerf, j'ai beaucoup d'amis qui le font. Quand je suis allé aider le boucher cette année, j'ai été choqué quand personne n'a pensé à deux fois avant de jeter les côtes et autres coupes que j'aime. Ouvrir mon coffre pour obtenir une scie à main m'a donné des regards étranges, et j'ignorais le fait que la plupart de la viande de chevreuil est simplement retirée de la carcasse.

Refroidissez les côtes pour les rendre faciles à trancher après avoir fumé.

Tout le monde était d'accord pour que je prenne des côtes levées, mais personne d'autre n'en voulait. Il semble y avoir une peur de la graisse de chevreuil, et avec certains cerfs, en particulier ceux qui mangent des choses comme la sauge sauvage, je pourrais comprendre cela, car la graisse de chevreuil est riche. Mais, si ces cerfs viennent d'un endroit comme l'Iowa, où les cerfs grignotent beaucoup de maïs, la graisse sur eux est probablement assez douce et n'aura besoin que d'une coupe minimale, en fonction de la coupe, la poitrine étant l'exception ici d'après mon expérience en tant que & #8217s généralement plus gras.

Quoi qu'il en soit, j'aime vraiment les choses fumées, épicées et salées, comme tout humain à sang rouge, alors j'ai fait un lot de simples côtes levées avec une sauce aux prunes sauvages à base de ma confiture que je décris ici. Il y a beaucoup de façons différentes de faire quelque chose comme ça, et vous n'auriez pas besoin d'utiliser de la confiture de prunes sauvages, alors peut-être que cela peut vous donner un peu d'inspiration. La technique du glaçage des côtes dans une casserole pourrait être un poste en soi, alors mettez-la dans votre chapeau pour un jour de pluie.


Voir la vidéo: Confiture de prunes au four! La meilleure recette! Son secret révélé!