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Biscuits Jffa

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Biscuit:

Les blancs se séparent des jaunes ; battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, puis ajouter progressivement le sucre et mélanger jusqu'à obtention d'une mousse dense et brillante. Ajouter l'essence et les jaunes et bien mélanger. Tamiser la farine et mélanger avec une cuillère en bois en la retournant pour ne pas laisser de mousse. La pâte obtenue est mise en pos et les spiritueux sont confectionnés en cercles de tailles égales dans une barquette tapissée de papier (en laissant un espace entre eux).

Si vous n'avez pas de pos vous pouvez mettre avec une cuillère, la pâte est plutôt bonne . Enfournez 8-10 minutes à haute température (attention, surveillez le four car ils dorent très vite). Débarrasser dans une assiette et laisser refroidir.

Gelée:

Mettez la gélatine dans une tasse avec un peu d'eau froide (assez pour couvrir la gélatine) et laissez-la s'hydrater pendant 10 minutes. Lavez bien les baies et faites-les bouillir dans de l'eau sucrée jusqu'à ce qu'elles ramollissent et lient le sirop. Mettez-les dans une passoire et passez-les pour enlever les graines. La gélatine se dissout au bain-marie ou au micro-ondes pendant quelques secondes (elle n'a pas besoin de bouillir). La gélatine dissoute est placée sur le sirop de fruits et bien mélangée.

Un plateau (18x18) est tapissé de papier alimentaire et la gelée est versée. Laisser au réfrigérateur une nuit ou quelques heures. La gelée est retournée sur une assiette avec du papier alimentaire et découpée en cercles plus petits que les biscuits. Déposer un cercle de gelée sur chaque biscuit.


Glaçage: Le chocolat cassé est mis au bain-marie avec du beurre et du lait et fondu. Laisser refroidir (pour ne pas faire fondre la gelée). Placer les biscuits à la gelée sur une grille de cuisine (qui a été placée sur un plateau/assiette) et verser le glaçage légèrement refroidi sur chaque biscuit. Laisser durcir un peu, puis placer sur une assiette et laisser refroidir jusqu'à ce que le glaçage durcisse bien. Vous pouvez saupoudrer des ornements en chocolat. Comme vous pouvez le voir sur les photos, la glaçure n'a pas assez durci pour moi, car j'avais quelque chose à faire et j'avais peur de les laisser pour le lendemain :)) Je n'aurais rien trouvé, comment s'est passé : P. Mais le chocolat durcit très bien.



Vidéo: How Jaffa Cakes Are Made