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Ceviche de crevettes à l'orange et au basilic

Ceviche de crevettes à l'orange et au basilic



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Une variante d'un ceviche classique utilisant des oranges au lieu du citron vert standard et du basilic à la place de la coriandre.PLUS+MOINS-

1/2

lb de crevettes les plus fraîches possible

2

à soupe de basilic haché

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  • 1

    Pressez les citrons verts et les oranges dans une passoire dans un bol moyen assez grand pour contenir les crevettes.

  • 2

    Ajouter l'oignon, l'ail, le basilic et le sel au goût.

  • 3

    Coupez les crevettes en petits morceaux et ajoutez-les aux agrumes. Remuez et assurez-vous que le poisson est complètement immergé. Ajouter plus de jus d'orange et de citron vert si nécessaire.

  • 4

    Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce que les crevettes deviennent opaques et semblent cuites. Selon la petitesse de vos morceaux de crevettes, la fraîcheur des agrumes et des crevettes, et le niveau de cuisson souhaité, cela peut prendre entre 15 et 45 minutes.

  • 5

    REMARQUE IMPORTANTE : La consommation de crustacés crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. Assurez-vous d'obtenir les crevettes les plus fraîches que vous puissiez obtenir! Il est utile de connaître la source (c'est-à-dire poissonnier ou pêcheur). Si vous NE CONNAISSEZ PAS la source de vos crevettes, cette recette aurait quand même bon goût si vous cuisiez vos crevettes, puis les refroidissiez dans le mélange d'agrumes.

  • 6

    À l'aide d'une écumoire, retirer une partie des crevettes et les placer sur une assiette. Servir avec votre choix de croustilles, tortilla, patate douce, maïs soufflé, crostini ou mon préféré, une cuillère.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Le ceviche a le goût de l'été pour moi. Il est léger, rafraîchissant et les saveurs dansent dans votre bouche et sortent de votre langue. J'oublie souvent à quel point j'aime le ceviche jusqu'à ce que je prenne cette première bouchée et que tout mon corps semble se réveiller et dire bonjour ! J'ai récemment fait cette torsion orange-basilic sur le ceviche traditionnel quand il faisait trop chaud pour allumer la cuisinière. Certaines personnes évitent le ceviche parce qu'elles sont bizarres en mangeant du poisson cru. Le ceviche, cependant, n'est pas cru. Les agrumes cuisent le poisson d'une manière similaire (mais totalement différente) à celle de la chaleur. Le goût, la texture et l'apparence ressemblent beaucoup plus à quelque chose de cuit que de sushi cru. Même si les agrumes cuisent le poisson, vous devez toujours faire très attention au poisson que vous choisissez. Vous voulez utiliser les produits les plus frais que vous pouvez trouver pour cette recette. Il est utile de connaître le poissonnier, de vivre près de l'océan ou même de l'attraper soi-même. En guise d'avertissement : la consommation de crustacés crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. Si vous vous sentez mal à l'aise avec cette recette, vous pouvez rapidement blanchir les crevettes dans de l'eau bouillante, puis les jeter dans la marinade aux agrumes et servir. 15 minutes à une heure et demie. J'avais du poisson très frais et de très petits morceaux, donc cela n'a pris que 15 minutes. Les crevettes passeront du translucide à l'opaque, tout comme elles l'auraient fait si nous les cuisinions traditionnellement. Dégustez avec des chips tortilla !

Voir la vidéo: Le cocktail de crevettes - Recette anglaise